« La cuisine n’est pas seulement une question de subsistance, c’est aussi un champ d’innovation constant. Les nouvelles tendances culinaires et les idées de menus fraîches suscitent toujours un grand intérêt chez les gourmets. Chaque année apporte son lot de tendances culinaires, de l’alimentation saine aux plats Instagrammables, en passant par la découverte de la cuisine du monde entier.
L’une des tendances récentes les plus fascinantes est l’augmentation de la cuisine végétalienne. C’est désormais une tendance mondiale, avec de plus en plus de chefs qui intègrent à leur menu des plats sans produits d’origine animale. La cuisine végétalienne ne se limite pas aux légumes, mais inclut également des innovations comme la viande à base de plantes et les produits laitiers sans lactose, résultat des progrès en matière de technologie alimentaire.
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En outre, l’approche de la «ferme à la table» gagne en popularité. Elle met l’accent sur l’utilisation d’ingrédients frais et locaux, faisant du repas une expérience plus personnelle et engagée. Les consommateurs valorisent de plus en plus la transparence et l’authenticité, ce qui a un impact significatif sur l’industrie de la restauration. »
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